Signature du livre « Inde »
Beena et sa mère, Padmavathi ont conçu ce livre dont elles sont les auteurs avec Isabelle Rozenbaum, photographe depuis 25 ans.
J’ai réalisé des reportages culinaires et d’art de vivre un peu partout dans le monde et j’ai publié de nombreux ouvrages. Il s’agit d’un reportage dans le Sud de l’Inde, au cœur du Kerala, dans la ville de Kannur. J’ai vécu un mois dans la famille hindouiste des Paradin alors que leur fille, Beena, se mariait avec un Français en janvier 2008. L’ouvrage est illustré de plus de 250 photos sur la tradition culinaire indienne. Nous y découvrons cette gastronomie pleine de senteurs mais aussi des paysages d’autres villes telles Tanjar, Cochin, Pondichery et Maduraï, les plantations de thé de Munnar et des photographies plus intimistes de regards, de gestes, de fous-rires échangés à travers les couleurs chaleureuses de l’Inde.
Beena et Padmavathi ont ainsi préparé, dans la cuisine de leur maison familiale, plus d’une cinquantaine de recettes traditionnelles : des salades, des soupes, les fameux pains indiens, des viandes et des poissons. Toutes ces recettes proposent des plats copieux, parfumés, originaux mais surtout faciles à préparer.
Ce livre illustre l’idée que pour réussir une cuisine savoureuse, il faut rester simple ! Le secret de ces recettes tient aussi au fait que Padmavathi a réinventé les plats pour les rendre plus accessibles à réaliser : venue dans les années 70 s’installer en France, il était alors difficile de trouver les ingrédients adéquats pour faire de la cuisine indienne. Cette prise en compte de la situation, l’esprit de débrouillardise, l’envie de retrouver le goût de l’Inde, le plaisir de partager cette cuisine avec des Français mais aussi les Indiens de France, ont permis d’obtenir ces recettes gourmandes et commodes à préparer.
• Inde, Paris, Minerva, 2009, collection « Cuisine intime et gourmande ».
• Le blog de Beena Paradin : http://tumefileraslarecette.com
• Deux vidéos pendant le reportage en Inde sur mon site : http://www.rozenbaum.com/jour/videos-pro-isabelle-rozenbaum.php
le livre sera en librairie le 1er octobre.
Merci de partager…
4 commentaires so far
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Intéressant ce post, bien écrit, j’avoue que ça donne envie… mais si on vient le 8, on a le droit de goûter à quelque chose de bon et d’apprendre des secrets de la grande sagesse indienne ?
Bonne chance à vous trois pour cet ouvrage confectionné avec talents !
By hoctan on 09.23.09 21 h 42 min
Beena et sa mère Padma vont préparer avec simplicité et gourmandise des « petites choses » gustatives comme elles ont le secret.
By rozenbaum on 09.23.09 21 h 53 min
L’inde est magique. Je ne connais pas ce pays qui est merveilleux par ces couleurs !
By Eleonora on 09.24.09 10 h 08 min
Ce livre est magnifique …
By Delphine on 09.24.09 13 h 37 min
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