Éditions

•    Inde, avec Beena et Padma Paradin, Paris, Minerva, 2009, coll. Cuisine intime et gourmande.
•    Thaïlande, avec Anchalee Tiaree et Catherine Cauneille-Sukrasorn, Paris, Minerva, 2007, coll. La Cuisine de ma mère.
•    Une promesse de vin, avec Georges Bardawil, Paris, Minerva, 2007.
•    La Table du Thé, avec Sophie Brissaud, Paris, Minerva, 2007.
•    Mes 100 recettes de poulet, avec Patrick Lucas, Paris, Minerva, 2007.
•    Le Safran, avec Jean Thiercelin, Ingrid Astier et Olivier Scola, Paris, Agnès Viénot, 2007.
•    La Mémoire du goût, Souvenirs et recettes de chefs, avec Irène Frain, Paris, Minerva, 2006.
•    Super Brunch ! avec Christophe Leroy, Paris, Le Seuil, 2005.
•    Le Vin dans l’assiette, avec Florence Hernandez, Paris, Minerva, 2005.
•    Carnet de recettes d’une blonde fauchée, avec Béatrice Patrat, Paris, Mango, 2005.
•    Cuisine d’hommes, avec Cécile Maslakian, Paris, Minerva, 2005.
•    Mamma mia ! avec Carlo Bianchi, Paris, Mango, 2005.
•    Ma vraie nature : recettes d’une femme sereine, avec Claire Girard, Paris, Mango, 2005.
•    Quotidiens gourmands, avec Guy Martin, Paris, Le Seuil, 2004.
•    C’est le Sud, avec Guy Martin, Paris, Le Chêne, 2004.
•    Sénégal, avec Youssou N’Dour, Paris, Minerva, 2004, coll. La Cuisine de ma mère.
•    Cuisines de nos grands-mères, avec Cécile Maslakian, Paris, Minerva, 2004.
•    Cuisines de femmes, avec Cécile Maslakian, Paris, Minerva, 2003.
•    Tunisie, avec Odette et Laurence Touitou, Paris, Minerva, 2003, coll. La Cuisine de ma mère.
•    Contes et Recettes, avec Guy Martin et Henri Gougaud, Paris, Le Seuil, 2003.
•    Pomme de terre, avec Jean-Paul Thorez, Paris, Le Chêne, 2003.
•    Maroc, avec Alain Jaouhari, Paris, Minerva, 2002, coll. La Cuisine de ma mère.
•    Cuisiner les fromages, avec Guy Martin, Paris, Le Chêne, 2001.
•    Légumes, avec Guy Martin et Frédéric Cirou, Paris, Le Chêne, 2000, rééd. 2008.
•    Recettes gourmandes, avec Guy Martin et Frédéric Cirou, Paris, Le Chêne, 1997.

Éditions collectives

•    Michel Bettane et Thierry Desseauve, Le Grand Guide des vins de France, Genève, Minerva, 2008 et 2009 [photographies des couvertures].
•    Julie Andrieu, Julie chez vous ! Paris, Marabout, 2008.
•    François D’Humières, France, Paris, Le Chêne, 2008.
•    Michel Bettane et Thierry Desseauve, Les Plus grands vins du monde, Genève, Minerva, 2006 [photographie de la couverture]
•    Cinq produits // Cinq continents, sous la direction de Colette Geneste, Paris, L’Epure, 2006.
•    Jacques Bosser, Champagne ! Paris, Hermé, 2004.
•    François Weil, catalogue réalisé à l’occasion des expositions qui se joignent conjoitement à la Fondation Arp du 5 mars au 4 juin 1995 et au Centre d’arts plastiques Albert Chanot du 8 mars au 9 avril 1995, Clamart, Albert Chanot/Fondation Arp, 1995.

http://www.rozenbaum.com/jour/publications

Inde, intime et gourmande, Editions Minerva, 2009.

© Isabelle Rozenbaum

J’ai réalisé des reportages culinaires et d’art de vivre un peu partout dans le monde. Ce livre est un reportage dans le Sud de l’Inde, au cœur du Kerala, dans la ville de Kannur. J’ai vécu un mois dans la famille de Beena Paradin. L’ouvrage est illustré de plus de 250 photos sur  la tradition culinaire indienne. Nous y découvrons cette gastronomie pleine de senteurs mais aussi des paysages d’autres villes telles Tanjar, Cochin, Pondichery et Maduraï, les plantations de thé de Munnar et des photographies plus intimistes de regards, de gestes, de fous-rires échangés à travers les couleurs chaleureuses de l’Inde.

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Thaïlande, la cuisine de ma mère de Anchalee Tiaree et Isabelle Rozenbaum, Editions Minerva, 2007.

Ce livre nous emmène dans la ville de Chiang-Mai, située dans le nord de la Thaïlande. J’ai suivi la famille Tiaree pendant trois semaines dans leur quotidien, au marché, à la cuisine sans relâche, une vraie ruche. Ce fut une très riche expérience, tout était à découvrir; les couleurs, le climat, les odeurs, les rituels, la langue , une exploration vers l’inconnu, moi qui n’était jamais allée en Asie. Tous mes sens se sont ouverts à la recherche de nouveau dans une ambiance très douce et complice. J’ai gouté toutes les recettes, j’ai adoré leurs propositions culinaires tout en finesse et qualité. La plupart des recettes sont simples à réaliser. Un jour j’ai demandé à Mali : croyez vous que je pourrais savoir faire le travers de porc bouilli à l’ail et au sucre de palme, (ma recette préférée) aussi bien ? Elle m’a répondu avec son sourire superbe : si vous la faites avec le cœur, oui … Je remercie sincèrement Catherine et Jean-Baptiste qui ont collaboré étroitement aux recettes, à la traduction du quotidien et de leur créativité.