J’ai eu l’envie de proposer un voyage rêvé, réel ou irréel… Des responsables techniques m’ont aidé pour régler les projections, penser la scénographie et la lumière. Juan Clemente est intervenu pour l’illustration sonore afin de colorer mes sons d’origines tout comme Caroline Hoctan sur le texte. Les photos ci-joint illustrent la progression de ces moments.

Je vous invite donc à découvrir « Rêves de lait » à la galerie Déborah Zafman, Milk Factory hors les murs, 3/5 passage des Gravilliers, Paris 3e (accès 10, rue Chapon).

Exposition du 12 mai au 28 juillet 2010, du mardi au samedi, de 13h à 19h.

© isabelle Rozenbaum, 2010

Extrait de mon entretien avec C. Diop publié dans le Milk Factory, n° 2 :

Vos photos célèbrent souvent la gestuelle des mains. Ce ballet omniscient des mains autour du lait a dû certainement vous combler d’un point de vue artistique ? Véhicule-t-il une symbolique universelle ?
La main me fascine car elle demeure encore un signe d’humanité. Sa gestuelle, sa précision et sa sensualité m’envoûtent. Je pourrais regarder des heures le langage rituel des mains, l’alchimie des matières qu’elle malaxe et transforme devant moi. Le close-up permet, dans une grande simplicité, de mettre en valeur la puissance de son énergie et de ses élans. En effet, la main est un vrai lieu d’échanges et de communication qui réceptionne nos affects et exprime nos désirs intimes. Concernant mon travail sur le lait, la main intervient principalement à la traite du bétail à la distribution du lait et à la conception des gâteaux. D’ailleurs, j’ai vécu un moment délicieux à Dwarka en Inde, dans une famille d’éleveurs de buffles. Ils m’avaient invité à boire le chai. La grand-mère s’est installée sur le sol avec une dizaine de récipients. Certains étaient vides, certains étaient pleins. J’ai essayé de suivre sa logique d’organisation. Apparemment, elle préparait la vente de lait à des particuliers. Elle diluait certains contenants puis reversait le lait plusieurs fois, rediluait et recommençait. C’était une danse gestuelle très structurée mais incompréhensible pour moi, occidentale. J’ai assisté à la traite à quatre mains d’une vache : un homme et une femme se partageaient en cadence ses mamelles généreuses très charnelles ! Le lait qui coulait dans le seau, les éclaboussures sur les mains me poussaient à me rapprocher, à prendre des gros plans des mains d’une grâce infinie.

Exposition du 11 mai au 28 juillet 2010.

Milk Factory hors les murs, Galerie Déborah Zafman, 3/5 passage des Gravilliers, Paris 3e (accès 10, rue Chapon)

Texte de Caroline HOCTAN // Illustration sonore de Juan CLEMENTE

© Isabelle Rozenbaum, 2010

Nous avons volé jusqu’à Dwarka en Inde du Nord-Ouest pour son lait de buffle et son lait sacré. J’ai particulièrement apprécié les quatre jours dans cette ville pour sa douceur et sa richesse humaine. Dès six heures du matin, nous étions dans les rues immergées dans une lumière orangée fabuleuse. Six heures, c’est l’heure du lait. Toute la ville s’organise au rythme de ce breuvage blanc de buffle.

A huit heures, les commerçants de fruits et légumes prennent leurs places et la vie continue. J’y ai dégusté les meilleurs thés chai de ma vie et le premier lait de buffle tout frais, tout chaud. Certains temples sont au bord de l’eau, d’autres sont en plein centre mais tous sont dédiés à Krishna.

Delhi, en Inde du Nord, est notre dernier choix pour sa diversité de produits laitiers et les pâtisseries. Evidemment, je goute sans cesse les spécialités dans chaque quartier et je suis tombée sur le meilleur lassi. Il avait une densité particulière, un arôme à l’eau de rose, un goût inoubliable. Il me reste deux jours à Delhi ce qui m’amène à y retourner encore chaque matin ! Je reviens de ces différents périples lavée de tout cet hiver trop long en France et remplie « d’ailleurs ».

Je remercie tout particulièrement Beena (voir son post en dialogue) pour son amitié et sa proposition très professionnelle, Christophe Spotti du CNIEL qui m’a permis de découvrir d’exceptionnelles beautés dans le monde du lait, la famille de Karan de Dwarka et Bangalore Dairy.

L’exposition photographique aura lieu dans Paris à partir du 11 mai.

© Isabelle Rozenbaum, 2010

Je voulais laisser des traces de ce voyage en Inde du sud (Kerala), de mon travail de photographe. Hélène, mon assistante, m’a suivi à la caméra pendant la construction du livre « Inde » (Editions Minerva). Elle a cherché à retranscrire une journée en cuisine avec Beena, Padma et toute la famille Paradin. Je voulais montrer avec Hélène l’envers des décors, voir ce qui est caché d’ordinaire. La vidéo montre un vrai moment d’échanges et de confiance.

Le livre « Inde », intime et gourmande (Edition Minerva) que j’ai réalisé avec Padma, Beena Paradin et Laurence Maillet (graphiste) a reçu le Grand prix international du livre de cuisine étrangère. Nous avons reçu ce prix avec une joie immense. Quatre cents personnes étaient présentes au Cent quatre.

Ce fut une soirée très intéressante sur la tendance internationale du livre culinaire. La qualité et la diversité étaient au rendez-vous. La passion et l’oeuvre de la famille Cointreau, depuis des années, font déplacer chaque année des centaines de professionels de tous pays sur la gastronomie, le vin, la tradition culinaire pour faire un bilan primé. C’est l’occasion de rencontrer de nouveaux réseaux professionnels également. D’ailleurs j’ai eu l’occasion de revoir Michel Blanc que j’ai connu à Chateauneuf du pape lors d’une vidéo avec Thierry Desseauve, il y a un an. Il m’a fait déguster toute la soirée des vins sublimes. Je suis rentrée un peu pompette mais heureuse !

© isabelle Rozenbaum

Beena et sa mère, Padmavathi ont conçu ce livre dont elles sont les auteurs avec moi. Il s’agit d’un reportage dans le Sud de l’Inde, au cœur du Kerala, dans la ville de Kannur. J’ai vécu un mois dans leur famille alors que Beena se mariait avec un Français en janvier 2008. L’ouvrage est illustré de plus de 250 photos sur  la tradition culinaire indienne. Nous y découvrons cette gastronomie pleine de senteurs mais aussi des paysages d’autres villes telles Tanjar, Cochin, Pondichery et Maduraï, les plantations de thé de Munnar et des photographies plus intimistes de regards, de gestes, de fous-rires échangés à travers les couleurs chaleureuses de l’Inde.

Vous pouvez découvrir d’autres photos sur mon site.

J’ai réalisé des reportages culinaires et d’art de vivre un peu partout dans le monde et j’ai publié de nombreux ouvrages. Il s’agit d’un reportage dans le Sud de l’Inde, au cœur du Kerala, dans la ville de Kannur. J’ai vécu un mois dans la famille hindouiste des Paradin alors que leur fille, Beena, se mariait avec un Français en janvier 2008. L’ouvrage est illustré de plus de 250 photos sur  la tradition culinaire indienne. Nous y découvrons cette gastronomie pleine de senteurs mais aussi des paysages d’autres villes telles Tanjar, Cochin, Pondichery et Maduraï, les plantations de thé de Munnar et des photographies plus intimistes de regards, de gestes, de fous-rires échangés à travers les couleurs chaleureuses de l’Inde.

Beena et Padmavathi ont ainsi préparé, dans la cuisine de leur maison familiale, plus d’une cinquantaine de recettes traditionnelles : des salades, des soupes, les fameux pains indiens, des viandes et des poissons. Toutes ces recettes proposent des plats copieux, parfumés, originaux mais surtout faciles à préparer.
Ce livre illustre l’idée que pour réussir une cuisine savoureuse, il faut rester simple ! Le secret de ces recettes tient aussi au fait que Padmavathi a réinventé les plats pour les rendre plus accessibles à réaliser : venue dans les années 70 s’installer en France, il était alors difficile de trouver les ingrédients adéquats pour faire de la cuisine indienne. Cette prise en compte de la situation, l’esprit de débrouillardise, l’envie de retrouver le goût de l’Inde, le plaisir de partager cette cuisine avec des Français mais aussi les Indiens de France, ont permis d’obtenir ces recettes gourmandes et commodes à préparer.

•    Inde, Paris, Minerva, 2009, collection « Cuisine intime et gourmande ».
•    Le blog de Beena Paradin : http://tumefileraslarecette.com
•   Deux vidéos pendant le reportage en Inde sur mon site : http://www.rozenbaum.com/jour/videos-pro-isabelle-rozenbaum.php

le livre sera en librairie le 1er octobre.

lien : www.rozenbaum.com

Paris, la chaleur, mes paysages sont plutôt mes éviers quotidiens, ils m’enchantent. Je vous en propose quelques uns.

© isabelle Rozenbaum