L'Oreille culinaire » livre de cuisine

Je viens de recevoir trois articles écrit au mois d’octobre à la sortie du livre de la cuisine de ma mère en Thaïlande du Nord aux éditions Minerva. Evidement, je ne puis traduire ! mais j’aime ces pages qui me font rêver. La famille Tiaree semble assez heureuse de leur livre. D’ailleurs j’ai passé toute la journée de samedi avec une amie chère à préparer un repas pour nos amis en commun avec une envie folle de nous faire plaisir. Nous avons choisi trois recettes dont j’avais un très bon souvenir gustatif. La première était la salade de fruits de mer aux noix de cajou page 77. Un choc ! c’était aussi bon que là bas !!! avec la même émotion malgré les conditions différentes. C’est très étonnant car d’habitude, nous ne retrouvons plus le goût connu, nous sommes souvent à la recherche d’une sensation crue perdue… La deuxième était la salade de porc à la menthe page 96. Par contre, je n’ai pas trouvé la même saveur car je crois que nous l’avons présentée trop chaude en fait. L’idéal aurait été de la servir tiède voir froide d’après mes souvenirs. La troisième recette était le porc bouilli au sucre de palme page 106. Ma recette favorite du livre. Je l’ai faite trois fois depuis que je suis revenue de Thaïlande. Cette fois ci était la meilleure car j’ai trouvé à Belleville de la pâte de sucre de palme alors que je n’avais trouvé que des galets de sucre de palme qui sont plus durs à quantifier. Une recette à découvrir vraiment. Je vous invite à vous lancer vers un ailleurs culinaire accessible et possible à exécuter pour des novices comme moi !

Promesse fait sa princesse

Articles du livre « Thaïlande, la cuisine de ma mère »

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