Présentoir à gateau

Pâtisserie : quels sont les tops produits indispensables ?

Pratiquement tout le monde aime les gâteaux, du moins, ceux qui sont aussi beaux que bons. Mais pour réussir de tels chefs d’œuvres gustatifs, il est indispensable de vous équiper correctement. Quels ustensiles et quels ingrédients vous faut-il à tout prix ? Je vous ai préparé une petite liste pour vous aider.

La pâtisserie

Le mot pâtisserie fait à la fois référence à l’art de préparer des gourmandises sucrées (biscuits, gâteaux…) et à ces préparations elles-mêmes. Ces petits délices sont les stars du petit-déjeuner, des après-repas ou de l’heure du goûter, ça dépend de tout un chacun.

Portant à cupcakes

Plusieurs ustensiles existent pour vous faciliter la vie.

La fièvre du Do It Yourself (DIY) atteint cet univers gourmand, ce qui fait qu’il est de plus en plus tendance de pâtisser soi-même. Ceux qui ont des prédispositions s’en sortent très facilement, même sans coup de pouce. Pour les autres, c’est moins évident, même si les recettes comportent beaucoup de détail. Pour que vous réussissiez vos pâtisseries du premier coup, nous vous invitons à découvrir les produits et les ustensiles incontournables.

La gélatine pour réussir toutes vos préparations

La gélatine est le produit indispensable pour donner de la tenue à vos pâtisseries. Elle est par exemple utilisée dans les recettes de mousses, pour réaliser des bavarois, pour la garniture des tartes sans oublier certains biscuits et la gourmande panna cotta. Grâce à la gélatine, vos préparations auront une meilleure consistance. L’esthétisme sera parfait également, à condition de bien suivre le dosage et le mode d’emploi. Les préparations auxquelles on intègre de la gélatine gagnent en épaisseur et en stabilité. Elles sont par ailleurs plus lisses et plus brillantes, de quoi vous ouvrir immédiatement l’appétit.

La gélatine se présente sous deux formes différentes : en poudre ou en feuilles. Elle peut être d’origine animale ou végétale (agar-agar). Notez que l’odeur et le goût sont totalement neutres, n’affectant donc pas les arômes que vous aurez préalablement choisi pour votre pâtisserie maison.

Un moule à gâteau en silicone, l’incontournable

“Versez dans un moule”. Cette phrase est présente sur toutes les recettes pâtissières. Pas question de vous servir du premier moule qui vous tombe sous la main ! Un modèle en silicone, voilà ce qui se fait de mieux.
On aime surtout le moule en silicone pour son extrême souplesse. Il faut un peu de dextérité lorsque vous enfournez votre gâteau mais après c’est un jeu d’enfant. Vous laissez tiédir un peu et vous démoulez. Comme le moule est flexible, il suffit de décoller doucement les bords pour libérer un gâteau aux formes intactes.

Rond, carré, rectangle, ce sont des formes de gâteau tellement classiques ! Avec des moules à gâteau en silicone, osez les roses, les lapins, les chiens, les demi-lunes, le vortex, les princesses…. Vous n’avez même pas besoin d’avoir des talents artistiques, le moule se charge de tout. Il y a aussi la perspective d’enfourner plusieurs gâteaux individuels (cakes cannelés, tartelettes, demi-sphères, etc.) sans oublier les assortiments (sapin, renne, couronnes…).

Le silicone supporte très bien la chaleur du four. Il n’y a pas de souci si vous préférez une pâtisserie glacée, votre ustensile résiste également au froid mordant de votre congélateur. Pratique, n’est-ce pas ?

Le colorant alimentaire, pour donner une touche de couleur à vos desserts

Que vous soyez adepte de la crème au beurre ou de la chantilly, vous vous retrouvez automatiquement avec quelque chose de blanc. Très basique, quoi. Vous rêvez pourtant de créer une déco digne des grands pâtissiers, avec leurs notes colorées ? Alors là, il est indispensable de vous procurer du colorant alimentaire.
Du bleu, du vert, du jaune, du rouge… il y en a pour tous les goûts. Ces colorants serviront aussi bien à vos biscuits qu’à vos crèmes, pâte à sucre et chocolats.

Les colorants sous forme de spray sont très intéressants aussi. Entremets et gâteaux devront idéalement faire un petit séjour au frais pour que le colorant fasse son effet. Pour l’application, il suffit de pulvériser sur toute la surface ou une partie de vos pâtisseries et le tour sera joué.

Attention, il faut bien distinguer colorants et arômes. Les premiers vont colorer vos préparations, les seconds vont donner un certain goût (arôme framboise, vanille, chocolat, etc.). L’utilisation d’un arôme n’empêche pas celle d’un colorant et inversement.

Le nappage pâtissier, idéal pour gagner du temps

Vous avez sûrement remarqué les nappages parfaits sur les religieuses, éclairs et autres pâtisseries. C’est tellement régulier, tellement brillant qu’on se demande si on peut rivaliser avec le doigté d’un Chef. En fait, il n’y a rien de bien complexe si vous avez les bons produits sous la main. Il existe des nappages et fondants prêts à l’emploi qui n’attendent qu’à garnir vos préparations.

Un mode d’emploi est systématiquement fourni mais pas de panique, c’est hyper simple. Il vous suffit par exemple d’ajouter une certaine quantité de liquide (eau ou jus de fruit) au nappage, de faire fondre au bain-marie ou au micro-onde et d’étaler à la spatule. Ce qui est bien avec ces produits, c’est que ça laisse beaucoup moins de trace que la crème. De plus, si vous envisagez de recouvrir un gâteau entier, il s’avère judicieux de le napper sur une grille. Vous verser le produit de sorte à bien recouvrir votre préparation, vous laissez prendre quelques instants et c’est tout.

Après, vous pourrez ajouter quelques notes décoratives en vous servant de macarons, de chocolat, de fruits frais, de bonbons, bref, c’est comme votre inspiration vous le dicte.

Présentoir à gateau

Esthétique et chic, optez pour les présentoirs à gâteaux.

Esthétique et chic, optez pour les présentoirs à gâteaux.

Les présentoirs à gâteaux, pour une jolie présentation

Tout est prêt, il ne reste plus qu’à attendre vos convives pour déguster ces pâtisseries préparées avec amour et soin. Cependant, il y a peu de chance que la fameuse dégustation démarre au moment même où tout le monde sera réuni. Il faut donc penser à la présentation.

Un présentoir à gâteaux, c’est joli et ça vous fait gagner de la place. Vous avez concocté plusieurs variétés de pâtisserie ? Misez sur les présentoirs à étages qui seront éventuellement modulables. Tarte, gâteau au chocolat, cake au citron, à vous de disposer vos préparations comme vous le souhaiterez.

Vous avez plutôt confectionné des muffins ou des cupcakes ? Nous avons des présentoirs spécifiquement destinés à ces petites gourmandises riches en couleurs et en saveurs.

Il y a aussi les présentoirs individuels dont il existe des versions inclinables et tournantes. A vous de choisir ce qui vous convient le mieux.

La pâtisserie artistique est à la portée de tout le monde. Comme nous venons de vous le démontrer, il suffit simplement d’être équipé des produits et du matériel adapté pour vous en sortir haut la main. Ne vous compliquez plus la vie à chercher des méthodes complexes que vous n’êtes pas certain de réussir. Maintenant, vous êtes en passe de devenir meilleur pâtissier que vous ne l’avez jamais été. Alors, comme Faustine Bollaert le dirait : “à vos marques, prêts, pâtissez !”

Régalez-vous avec un repas st valentin riche en saveur !

Un traiteur pour la St Valentin

Envie d’un repas de fête digne d’un grand restaurant tout en passant une soirée intime entre amis ou en amoureux ? Pour profiter pleinement de vos invités pour la St Valentin, oubliez les dîners passés dans la cuisine à surveiller la cuisson de vos plats. La solution idéale pour passer une excellente fête et participer véritablement à ces instants de détente et de bonne humeur est de confier la réussite de vos invitations à un traiteur expérimenté. Pour ce faire, flunch traiteur met son savoir-faire et son expérience à votre service. Continue reading

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Communiquer sur votre entreprise lors de votre événement grâce aux boites repas !

Aujourd’hui, il est important pour toute entreprise de communiquer pour exister. Cela permet d’acquérir de la notoriété mais aussi de renvoyer une image positive et pertinente de son activité. La communication qui passe par les canaux classiques (affichages, impressions…) est relativement saturée. Il est donc primordial de trouver de nouvelles manières de faire passer ses messages, de faire connaître son entreprise, de lui donner une image de marque.

La boîte repas est un concept original, qui permet à la fois de proposer à ses clients et ses collaborateurs des plats savoureux, dans un packaging pratique et moderne, mais aussi de diffuser des messages sur son entreprise. Découvrez le fonctionnement de cette communication innovante !

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Zoom sur la boite qui révolutionne les déjeuners d’affaires et réceptions

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Un Halloween monstrueusement bon avec les bonbons Haribo !

C’est bientôt Halloween, et pour les enfants la promesse de passer quelques bons moments festifs avec leurs copains et leurs parents ! Pour rendre le rêve possible, Haribo se plie en 4 en proposant des formes et des couleurs toujours plus dans le ton du moment, et avec de nombreuses surprises à la clé ! Pour les découvrir toutes, voici quelques lignes dans lesquelles vous pourrez faire votre marché, parmi les collections de bonbons les plus effrayantes du moment… Continue reading

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Comment entretenir son matériel de cuisine pro ?

Quel que soit le secteur de la restauration dans lequel vous exercez, vous devez bien entretenir vos ustensiles et autres équipements de cuisine afin de ne pas ternir votre image de marque auprès de votre clientèle. La propreté de vos différents accessoires de cuisine est un élément capital qui permet de jauger de la qualité de vos prestations. Il est par conséquent judicieux d’utiliser des techniques pratiques et d’une très grande efficacité pour nettoyer à la perfection votre matériel professionnel de cuisine.

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L’ananas, un aliment idéal pour maigrir ou contrôler son poids ?

Pour perdre du poids ou pour garder un ventre plat, la meilleure solution reste de manger sainement en se tournant vers les fruits et les légumes, plutôt que de manger des aliments gras et trop calorique. En ce sens, les ananas sont des aliments sains, dont la consommation peut se révéler bénéfique pour la santé et pour un régime alimentaire équilibré. Néanmoins, étant donné que ces fruits se sont vus attribuer à tort certaines vertus, il est important de démêler le vrai du faux.

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Mon célèbre calamar à la plancha ! Un véritable délice ;)

La cuisine à la plancha, c’est tendance !

On parle souvent des nouveaux régimes à la mode aux abords du printemps, mais en plein été, on trouve rarement des conseils sur l’alimentation équilibrée dans les magazines féminins ou sportifs.

Pourtant, il y’a une mode qui perdure depuis plusieurs étés, et qui est à la fois saine et gourmande: la cuisine à la plancha.

Jetez les régimes aux oubliettes, et pensez plutôt aux avantages de ce nouveau mode de cuisson, qui permet de manger “mieux”. Continue reading

Même en vacance, gardez la ligne grâce à de bons petits plats équilibrés.

3 conseils pour garder la ligne en vacances

Partir en vacances signifie manger ce que l’on veut et goûter les spécialités locales dans les pays visités, tout en se relaxant. Mais pour de nombreuses personnes, partir en vacances peut avoir un impact négatif sur leur poids. En particulier, si elles font des efforts pour perdre leurs kilos superflus. Pourtant, en faisant un peu attention à votre alimentation, vous pourrez garder la ligne durant vos vacances et peut-être même perdre quelques kilos. Continue reading